Finns inget godare än balkan traditionellmaträtt. Denna rätt har en massa olika fyllningar. Du kan ha allt från spenat, potatis osv

Deg

4 dl ljummet vatten

¼ av 50g jäst

2 krm salt

1 msk olja

6,5 dl vetemjöl

Fyllning

8 dl yoghurt

3 ägg (mellan)

1 tsk salt

Smällt 100g smör och lägg undan den

 En svart plåt ca 20*30cm

Grädda mellan 200-225 grader

Gör så här

Deg

- Hämta en dunke och häll i ljummet vatten och lös upp jästen.

- När jästen är upplöst, häll i salt och matolja.

- Häll i lite mjöl i taget och blanda tills det blir en deg som är mjuk och släpper kanterna.

- Låt degget jäsa i ca 30-40 min

 Fyllning

- Blanda samman äggen och yoghurten

 Steg1

- När degget har jäst dela upp den i 7 st lika stora bullar.

 

 

- Kavla ut 5st bullar lika stora ca 15 cm diametern.

 - Utav de 5 st deggen som är uppkavlade ska du smörja 4 st med smöret som är smält.

- Stapla de 4 smorda deggen ovanför varandra och till sist placerar du den osmorda deggen mot slutet ovanför de resterande.

 

- Med hjälp av fingertopparna pressar du lite smått på degget så att de får ett litet fäste.

- Kavla ut deggen till en rektangel så att den är exakt lika stor som plåten. Glöm inte att använda mjöl mellan åt efter varje utkavling.

- Smörj plåten med matoljan och placera den utkavlade degen och försök få in degen på plåten så att den inte sticker ut från kanterna.

 

Steg 2

- Häll i fyllningen och bre ut den till ett jämnt lager.

Steg 3

- Nu ska du göra detsamma med de andra två bullarna som blev över.

- Du ska kavla ut de lika stora.

- Smörj med smör en av de och den andra placerar du ovanför.

- Du ska kavla ut den till ett tunt lager och den ska vara lite större än plåten. Tänk på att ha mjöl efter varje utkavling.

Steg 4

- Degen som du har kavlat ut ska lyftas och placeras ovanför den andra degget med fyllning som finns på plåten.

- Gör det försiktigt så att du täcker hela plåten.

 Steg 5

- Börja med att vika in kanten runt hela deggen så att fyllningen inte kommer utanför plåten.

-När du har vikt in kanten, pensla de med smör och den resterande smöret som blir över ska du bara strö över hela piten (degget).

Steg 7

- Grädda den i ugnen mellan 200-220 grader tills den får en gyllenbrun färg över och under.

- Kan serveras med vattenmelon, vindruvor och yoghurt dricka till.